【2025年版】まず有名7ブランドをチェック！初心者向けのおすすめ人気包丁メーカー

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料理人の私が、家庭用、初心者におすすめの包丁ブランドを本音で紹介します。

ここでは、包丁についてよく知らなくても、とりあえずこれを選んでおけば間違いないよという信頼のおける包丁ブランド7つを紹介しています。

基本は、この7つの日本国内の包丁ブランドをおすすめします。

グローバル（YOSHIKIN）
ヘンケルス（ツヴィリング）
藤次郎（TOJIRO）
和 NAGOMI（三星刃物）
関孫六（貝印）
MISONO（ミソノ）
関虎徹（安田刃物）

個々のメーカ・ブランドの解説は詳しく後述しています。

包丁を選ぶ場合は、名も無き包丁は絶対避けたほうがいいです。
やはり、それなりに名が通っている包丁メーカー・包丁ブランドを選んだ方が、品質管理、信頼性といった面で確実です。

特に、日本の包丁ブランドがおすすめです。海外でも日本の包丁ブランドは圧倒的な人気を誇ります。

しかし、包丁といっても多種多様。用途別、ブランド別にみると相当な数になりますので、初心者の方、あまり包丁に詳しくない方にとっては数が多すぎて、どのブランドの包丁がいいのかわからないと思います。

プロの料理人向け、職人用途の包丁に関しては以下を参考にどうぞ。おすすめの牛刀をまとめました。
関連記事「おすすめの牛刀」決定版！家庭用からプロ・料理人用まで最高の包丁ブランドを紹介

「買ってはいけない」包丁はこちらを参考に！
関連記事【買ってはいけない！】おすすめ"しない"包丁 in Amazon（包丁は日本製で！）

Global（グローバル）｜吉田金属（YOSHIKIN）
ヘンケルス（ツヴィリング）｜ツヴィリング J.A. ヘンケルス
藤次郎・Tojiro（とうじろう）｜藤次郎
三星刃物｜和 NAGOMI
関孫六（せきのまごろく）｜貝印
Misono｜ミソノ
関虎徹（せきこてつ）｜安田刃物
砥石はシャプトン
買ってはいけない！おすすめ"しない"包丁
- Amazonの「高評価＋無名ブランド」の包丁は危険
- 安心しておすすめできる国内ブランド包丁

Global（グローバル）｜吉田金属（YOSHIKIN）

GLOBALは吉田金属（YOSHIKIN）が展開する日本を代表する包丁ブランド。どこで買っても同じ値段（定価）で、一切割引がありません。ブランドへの自信がうかがえます。

グローバル三徳刃渡り 18cm G-46

グローバルの包丁は、速水もこみちがテレビで使っていた（今はヘンケルス）ことでも有名なブランドです。

GLOBALの特徴は、オールステンレスのデザインと「はまぐり刃」。はまぐり刃というのは料理人がよくやる職人の刃付けで、切れ味をより鋭くしかつ、切ったときの食材の刃離れをよくするための刃の形のことです。

これをGLOBALは採用しています。実際、切れ味するどいです。ただ家庭でのメンテナンスが少し難しいですが何度か研いでいれば、コツが掴めてくると思います。

もし、どうしても購入したての頃の切れ味に戻せない場合は、メーカーの研ぎサービスに出してみると良いと思います。

9,000円台と家庭用包丁としては高いのですが、間違いなく価値はあります。GLOBALは信頼性も高いブランドなので、誰もが使ってみたい包丁の一つです。

グローバル三徳刃渡り 18cm G-46

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GLOBAL (グローバル)

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GLOBALブランドの特長やおすすめ包丁など、さらに詳しくはこちらの記事書いています。

母からGLOBALの包丁をプレゼントしてもらった。噂には聞いていたがすごい、ちょっと日が経ってみずみずしさを失ったパプリカも皮側からスパッと切れる。楽しい〜 pic.twitter.com/H9EYyoBess
— 藤岡みなみ (@fujiokaminami) November 4, 2019

ヘンケルス（ツヴィリング）｜ツヴィリング J.A. ヘンケルス

日本では「ヘンケルス」という名前が有名ですが、正式には「ツヴィリング J.A. ヘンケルス（Zwilling J.A. Henckels）」。ドイツのメーカーですが製造は刃物の街、関です。

世界的な知名度も実力も随一で、「ヘンケルス」がローブランド、「ツヴィリング」がハイブランド。海外（欧米諸国）のホームセンターに行くと必ずおいてある包丁です。

Henckels HI Style Elite 三徳包丁 18cm ボルドー 16877-481

昔、ドイツ人シェフにさんざんツヴィリングの自慢をされたので、個人的にはあまりいい印象はないのですが、さすがに信頼性は高いです。

ここで紹介しているのはヘンケルスのエントリーモデルですが、家庭用途には十分でしょう。値段も2,000円〜3,000円台でお得ですし、欧州メーカーらしくデザイン性もあり、曲線がうまく使われていて優美な雰囲気を漂わせています。オシャレな包丁です。

またヘンケルスは、日本では速水もこみちとタイアップして商品展開していますので、モコミチと同じ包丁を使いたい！という人は、このHenckels HI Style EliteのMOKOMICHIモデルを選ぶといいですよ。

ヘンケルスシュエフナイフ 18cm HIスタイルエリートワインレッド[MOCOMICHI HAYAMI × HENCKELS]#107

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ヘンケルス（ツヴィリング）ブランドの特長やおすすめ包丁など、さらに詳しくはこちらの記事書いています。

スタッフが愛用してる包丁はドイツの包丁ブランド《ヘンケル(HENCKELS)》の三徳包丁。「関市産の関孫六とかじゃないの？！」と言われそうですが実はヘンケルスの包丁の製造は、主に日本の刃物の町"岐阜県関市"だったりするのじゃよ。これ豆ね。( •̀∀•́ ) ✧ﾄﾞﾔ━━ pic.twitter.com/FNzSjSRxTH
— Eyewear shop ami 岐阜県関市の眼鏡屋@スタッフ音久(□ω□) (@neku07) January 28, 2021

藤次郎・Tojiro（とうじろう）｜藤次郎

「藤次郎（とうじろう）」は日本国内はもちろん、世界的にも有名な包丁ブランドです。家庭用包丁としてはそこまで浸透していないブランドですので、一般の人の大半は知らないメーカーかと思います。

しかし、少し包丁に詳しい人や料理人の間で藤次郎を知らない人はまずいないです。

元は「藤寅工業」という名の会社だったのですが、藤次郎ブランドの知名度があまりに高まったため、2015年に藤次郎株式会社に改名しました。

藤次郎ブランドでオススメの包丁がこちらです。

藤次郎プロ DPコバルト合金鋼割込三徳 170mm F-895

切れ味にこだわりつづけてきた藤次郎の象徴とも言える、このオールステンレスのTojiro-Proシリーズは、切れ味はもちろんその洗練されたデザインも人気で、多くの人に愛されている包丁です。

特にハンドル（柄）がいいんです。手に自然にフィットする感じで使いやすいです。（ただ、冬はもの凄く冷たくなりますので、お湯をかけてから使います）

芯材（刃の鋼材）にはV金10号を使っていますので、今まで家庭で安物包丁を使っていた人は、切れすぎて怖いくらいだと思います。

切れ味に信頼性の高い藤次郎ブランドは、料理人の間でも人気が高いです。Amazonの購入者レビューも高評価が並んでいますので、一度のぞいてみたください。サイズも色々選べます。

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藤次郎プロ DPコバルト合金鋼割込三徳 170mm F-895

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藤寅工業

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藤次郎ブランドの特長やおすすめ包丁など、さらに詳しくはこちらの記事書いています。

【藤次郎さん】
燕市で包丁🔪を作っております藤次郎さん( @TOJIRO_info )のオープンファクトリーにお邪魔しました！なんと作ってる職人さんを間近で見れちゃう！お店には包丁も一杯飾ってあり中でも刃文付きの包丁は浪漫を感じますよ。というかすごく欲しい。機能と美を両立する職人技に痺れました⚡ pic.twitter.com/vR3IwDOTro
— シロイ/鉛筆彫刻人✏ (@shiroi003) August 23, 2020

三星刃物｜和 NAGOMI

家庭用の三徳包丁なら、三星刃物の「和 NAGOMI」もおすすめです。

和 NAGOMIは、関市の創業150年老舗包丁メーカー「三星刃物（みつぼしはもの）」から生みだされたオリジナル包丁ブランド。

洗練されたデザインに加え、切れ味は秀逸で一般家庭では十分すぎるレベルにあります。関の包丁職人の焼き入れ技術により鋭い切れ味が実現されています。

和 NAGOMIは、弾性にすぐれたモリブデン鋼をあえて採用しています。モリブデン製の包丁は長切れしメンテナンスが手軽です。家庭で使う牛刀としては嬉しいメリットです。

しなやかさと鋭い切れ味をあわせ持った和 NAGOMIは家庭でも使い安い包丁に仕上げられています。

公式サイト和 NAGOMI｜三星刃物

また、プロ用として「和 NAGOMI Professional」も販売されています。

和 NAGOMI Professionalは"まぼろしの鋼材"を採用し、和包丁のような「鋭い切れ味」と「研ぎやすさ」を追求した逸品に仕上がっています。

和 NAGOMI 包丁シリーズ｜三星刃物

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和 NAGOMI 包丁シリーズ｜三星刃物

公式サイト

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和 NAGOMIについてはこちらで詳しく書いています。

ひゃっは〜❗️😆

半年前にクラウドファンディングで支援した包丁、

『和 NAGOMI Professional』

が到着。

コレは期待以上にカッコイイ☺️
名前も入れてもらったオンリーワンな一本、長く使いたい😊#三星刃物 #和NAGOMI https://t.co/HwSz6JThjS pic.twitter.com/wCZPdd5nzL
— いつの日か (@itsunohika1) December 18, 2020

関孫六（せきのまごろく）｜貝印

「関孫六（せきのまごろく）」、このブランド名はホームセンターでよく見かけるので、一般の人でも知っている人は多いと思います。ホームセンター包丁と言うと安物ブランドのように聞こえますが、関孫六シリーズ内にもランクがあります。決して粗悪品というわけではありません。

また、貝印には「旬（しゅん）」というプレミアムブランドもあって、こちらは一流料亭の板前が使うような1本数万円の包丁です。

貝印関孫六 4000ST 三徳包丁 165mm AB-5222

貝印は包丁の街、関市（岐阜県）にある企業で、日本を代表する包丁ブランドです。包丁メーカーとしては国内最大手企業。そのため、商品ラインナップも多く、大衆向けから一流職人向けの包丁まで幅広くカバーします。

特に、大衆向けブランドの関孫六はとにかく種類が多く、多くの店舗で色んなタイプの包丁が売られていますので、自分のサイズや用途にあった包丁が選びやすく、実際に自分の目で見て選ぶことが可能です。

3,000円～4,000円台の包丁を選んでおけば、まずハズレにあたるということはないでしょう。

「関孫六」「旬」など貝印の包丁について、詳しくこちらで書いていますので参考にして下さい。

関連記事超有名包丁ブランド『関孫六』『旬』－関市の雄、貝印のおすすめ包丁を紹介

貝印関孫六 4000ST 三徳包丁 165mm AB-5222

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貝印

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そういえば少し前ですが、包丁を買い替えました😃

☆この包丁の良い所
①刃物の街、関市の刀匠の伝統の技を受継いだブランド「関孫六」の包丁、切れ味抜群🙌
(刃物メーカー貝印のブランド)
②刃体から持ち手まで継ぎ目なく一体化しているので汚れにくく、洗いやすい
③あみたが使っている(最重要😆👍) pic.twitter.com/IAVM8fdxZS
— ゆう_あずさ2号 (@felipe_azusa) June 16, 2020

Misono｜ミソノ

Misonoは関（岐阜県）の有名なブランドです。Misonoは包丁専門メーカーで、どちらかというと業務使用の包丁をメインですので派手さはないですが信頼度は高いです。

特にMisonoのUX10シリーズと440シリーズはMisonoを代表する包丁で料理人間でも評価が高く、愛用している人も多いです。

Misono(ミソノ) モリブデン鋼三徳庖丁 No.581/18cm

ここで紹介する、Misonoのモリブデン鋼包丁は、切れ味が長く持続することで定評がありますので、家庭用としてはとても便利です。

Amazonなどに寄せられる多くの購入者レビューを読むと、その安定感に絶大の定評があることがよくわかります。堅実さや実用性を重視する人の多くが手に取っているようです。

上で紹介した、上位モデルのUX10や440シリーズの性能は抜群に優れているのですが、業務用ということで値段も高く家庭用としてはコストの面でデメリットとなります。同じMisonoで家庭用包丁と考えるなら、こちらがオススメです。

UX10、440シリーズについては、コチラの記事で紹介します。

Misono(ミソノ) モリブデン鋼三徳庖丁 No.581/18cm

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ミソノ (Misono)

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数々の包丁を使ってきましたが、個人的におすすめはミソノシリーズです。刃は柔らかくしなやかで研ぎやすく頑丈なんです。プロの間ではux10が人気ですが、私は手にフィットする440が好きですね。#料理好きな人と繋がりたい #包丁 pic.twitter.com/gsqpkK3K3u
— チェリーズ・キッチン (@2EVrQdieTeKulY9) June 13, 2019