Life with Knife

料理人の包丁手記

おしゃれで"使える"包丁「和 NAGOMI」のリアルな使用感

前々からAmazonやふるさと納税サイトで見かけていて、なんか「かっこいい包丁あるな〜」と気になっていたのですが、ついにその三星刃物「和 NAGOMI」が手に入りました。ついさっき手元に届いたので、早速つかってみました。

使用感、切れ味など詳しくレビューしていきます。「和 NAGOMI」に興味がある人は参考にしてみてください。

公式サイト和 NAGOMI|三星刃物

ふるさと納税和 NAGOMI|関市ふるさと納税

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「おすすめの牛刀」決定版!家庭用からプロ・料理人用まで人気の包丁ブランドを紹介

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「牛刀(ぎゅうとう)」という言葉もだいぶ浸透してきたでしょうか。家庭用でも牛刀を探している人が多く感じます。実際、このサイトにも多くの人が「牛刀 おすすめ」のようなキーワードで検索した人達が訪れてくれています。

少しこの「牛刀」を詳しく説明してみましょう。

※一般的な家庭の万能包丁「三徳包丁」については下の記事が詳しいです。包丁初心者の方はまずこちらから

関連記事まず有名6ブランドをチェック!初心者向けのおすすめ人気包丁ブランド

 

 

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まず有名6ブランドをチェック!初心者向けのおすすめ人気包丁ブランド

おすすめの包丁ブランド

日本生まれの万能包丁「和 NAGOMI」ー 鋭い切れ味と洗練されたデザインを兼ね備えたおすすめの包丁ブランド。詳しくはこちら
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レビューおしゃれで"使える"包丁「和 NAGOMI」のリアルな使用感

 

家庭用、初心者におすすめの包丁ブランドを紹介します。

包丁を選ぶ場合は、名も無き包丁は避けたほうがいいです。やはり、それなりに名が通っている包丁メーカー・包丁ブランドを選んだ方が、品質管理、信頼性といった面で確実です。

しかし、包丁といっても多種多様。用途別、ブランド別にみると相当な数になりますので、初心者の方、あまり包丁に詳しくない方にとっては数が多すぎて、どのブランドの包丁がいいのかわからないと思います。

かといって、包丁はどのブランドも同じというわけでもありませんし、選び方によっては失敗してしまうこともあります。

ここでは、よくわからなくても、とりあえずこれを選んでおけば間違いないよという信頼のおける包丁ブランド6つを紹介しています。

プロの料理人向け、職人用途の包丁に関しては以下を参考にどうぞ。おすすめの牛刀をまとめました。
関連記事「おすすめの牛刀」決定版!家庭用からプロ・料理人用まで最高の包丁ブランドを紹介

 

  • Global(グローバル)|吉田金属(YOSHIKIN)
  • ヘンケルス(ツヴィリング)|ツヴィリング J.A. ヘンケルス
  • 藤次郎・Tojiro(とうじろう)|藤次郎
  • 関孫六(せきのまごろく)|貝印
  • Misono|ミソノ
  • 関虎徹(せきこてつ)|安田刃物
  • 砥石はシャプトン

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【買ってはいけない!】おすすめ"しない"包丁 in Amazon(包丁は日本製で!)

オススメしない包丁

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買ってはいけない包丁があります。

特にAmazonで販売されている包丁の一部は、ここ数年、本当に悪質な不正の上で販売されています。

しばらくすればAmazon運営側が対応すると思って待っていたのですが、全く改善されませんので、買う側が賢くなるしかありません。

 

騙されて買ってしまうと、このようなレビューを書くことになります。

おすすめ”しない”包丁

 

こういった被害を少しでも少なくするため、あえてここでは、"おすすめしない"包丁を書くことにします。

いちおう特定メーカー・ブランドを指名することは避けますが、「買ってはいけない」包丁の特徴を書いています。聞いたことのない包丁ブランドや、怪しいなと感じたら購入を思いとどまって少し調べてください。

 

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人気の包丁「ダマスカス」特集!おすすめのブランド・メーカーを徹底紹介

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包丁の切れ味だけでなく、見た目も重視する人は「ダマスカス包丁」がおすすめです。

このダマスカス包丁というのは、その刀身の積層模様(波紋)が特徴で、特に男性に人気のある包丁です。男ならかなりの確率でこの模様に惹かれます。

Amazonのランキングを見ると、どんなダマスカス包丁が今人気なのか一目でわかります。

参考人気のダマスカス 包丁ランキング | Amazon

2020年4月現在は、このページでも紹介しているヤクセルの「曜」がTOPです。僕も大好きなダマスカス包丁です。洗練されています。

 

ダマスカス包丁は海外のシェフの間でも有名で人気が高いです。日本の包丁メーカーはこぞってダマスカス包丁を海外モデルとして輸出しています。

ここでは、とにかくかっこいい、おすすめのダマスカス包丁を一挙に紹介していきます。今回は値段は考えていません。

  • ダマスカス包丁のメリットとデメリット
    • メリット:とにかくカッコイイデザイン性
    • デメリット:価格が割高
  • おすすめのダマスカス包丁
    • 貝印 |関孫六
    • 下村工業|雲竜
    • 安田刃物|源虎徹
    • 関兼常
    • 恵比寿刃|nami・hana
    • 堺實光|ミルフィーユ包丁
    • 藤次郎|Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼
    • ヤクセル|曜
    • 龍泉刃物|梵天雲龍
    • ヤクセル|豪
    • ツヴィリング J.A. ヘンケルス|ツインセルマックス
    • ツヴィリング J.A. ヘンケルス|MIYABI(雅)
    • 貝印|旬(限定モデル)
  • 最後に

 

 

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『恵比寿刃』V金10号+ダマスカスでスタイリッシュな堺の包丁

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ネットでいつものように包丁を眺めていたら、なんかまたカッコいい包丁を見つけてしまいました。

『恵比寿刃(えびすやいば)』。名前もかっこいい。

(画像引用元:Amazon商品ページ 恵比寿刃

 

165mmの三徳、V金10号のダマスカス包丁で、価格はAmazonで14,800円(2017年1月)ということは、高級な包丁になります。

とにかく画像を見る限りは、かっこいい包丁なので、もう少し詳しく見ていきましょう。

 

ー 注意 ー

上記商品は2017年に販売されていたモデルです。ここ2,3年で恵比寿刃は順調に人気を集め、現在では新モデル「hana」を販売しています。

こちらもデザイン、性能ともに秀逸なモデルですので、ぜひ一度眺めてください。

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/811RaXmRw6L._AC_SL1500_.jpg

Amazon三徳包丁 180mm 【 hana by YEBISU YAIBA 】

 

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【料理人が解説!】誰もが欲しい包丁ブランド『グローバル(GLOBAL)』、おすすめの理由はオールステンレスとハマグリ刃

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包丁に詳しくない人でも、「グローバル(GLOBAL)」を知っている人は多いでしょう。おすすめの包丁で検索すると必ず取り上げられるブランドです。

僕も以前、職場の据え置き包丁がグローバルでしたので毎日のように使っていました。

GLOBALの包丁といえばオールステンレス、そしてこのフォルムですね。

 

刀身と柄が一体型になったスタイリッシュなデザインです。デザイン性に優れ、衛生面でも優れます。

またGLOBALの包丁は、むかし速水もこみちが使っていた(今はヘンケルス)こともあり、一般的に知名度は高いですね。

 

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