最高にかっこいい！速水もこみちも使う『ヘンケルス（ツヴィリング）』は日本でも人気の包丁ブランド

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包丁に詳しくない人でも「ヘンケルス」という言葉は聞いたことがある人も多いでしょうか。ドイツの包丁ブランドです。

Henckels HI Style Elite 三徳包丁 18cm ボルドー 16877-481

世界的な包丁ブランドということで、ラインナップのレンジも幅広く、家庭用包丁からトップシェフが使用する高級包丁まで、あらゆる用途に対応できるブランドです。

世界中のホームセンターに必ずあるブランドですので、信頼性と実績は抜群です。日本国内（岐阜関市）にも製造ラインを持ち、国内でも積極的にブランディングを進めている親日企業です。

料理人・プロご用達！堺の包丁ブランド『堺孝行』－グランドシェフシリーズなど

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今回は堺（さかい）の包丁ブランド『堺孝行（さかいたかゆき）』を紹介します。

六百年もの歴史を誇る堺の包丁づくり（和包丁）は、分業制で有名です。「鍛造」、「刃付け、「柄付け」、「銘切り」と各工程を別々の職人が手作業で行います。

要するに一本の包丁を一人で作るわけではなく、、鍛冶屋、研ぎ師、問屋、彫師がそれぞれ専門の技能を生かして最高の1本を作り上げます。

堺の包丁シェアは日本全体で約10％ですが、シェフ・板前などが使用する和包丁のシェアでみると、90％近くを占めるといわれます。それぐらい品質が高いのです。

実は僕も刺身包丁、薄刃包丁といった仕事用の和包丁は堺の包丁なんです。

こだわりの逸品！「豪」「曜」、YAXELL（ヤクセル）のおすすめ包丁

（画像引用元：Amazon商品ページ YAXEL 曜）

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ヤクセル（YAXELL）は岐阜県関市にある包丁メーカーです。創業80年、もとはポケットナイフ・メーカーから始まった企業です。もちろん現在も包丁だけではなく、キッチンウェア、ハサミ、金属洋食器などを製造販売しています。

海外にも積極的に進出しています。（日本の大手包丁メーカーはどこもそうですが）

ヤクセルの包丁の特徴を一言でいうと、「味のある」包丁が多いです。好き嫌いはハッキリ別れると思いますが、特に男性はヤクセルの包丁のかっこよさに魅せられることが多いでしょう。ヤ

上の写真を見てもわかりますが、普通じゃないですよね。明らかに「高級感」「上質さ」を演出していますからね。包丁好きの心をえぐります。

超有名包丁ブランド『関孫六』『旬』－関市の雄、貝印のおすすめ包丁を紹介

（画像引用元：Amazon商品ページ 貝印｜関孫六）

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貝印の包丁は、一般の人が最もよく見る包丁ではないでしょうか。ホームセンターや大型スーパーの包丁コーナーにいくと必ず「関孫六（せきまごろく）」コーナーを見かけますね、あれは貝印の包丁ブランドです。

貝印は1日1万本もの包丁を製造し、業界シェアの約40％を占める最大手です。貝印のある関市は日本最大の包丁の街で、約90社の包丁メーカーが存在しますが、その関市の中でも貝印は最大企業です。

プロ・業務用包丁はMisono 440／UX10！安定感抜群のミソノは料理人も愛用

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Misono（ミソノ）は岐阜県関市の包丁専門メーカーです。日本国内で包丁を製造・販売するメーカーは数多くありますが、「包丁専門」というのはなかなかありません。

特にMisonoはプロ・業務用包丁がメインです。商品ラインナップをみても、ほとんどが牛刀や特殊用途の包丁ばかりですので、大衆向けではないのは明確です。

Misonoの包丁を紹介します。

梵天雲龍、武礼禅龍、丹巌龍－世界の人気ブランド『龍泉刃物』の包丁がとにかくかっこいい！

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『龍泉刃物（りゅうせんはもの）』という名前自体がもうかっこいいのですが、龍泉刃物といえば、いまやステーキナイフで有名です。 2013年フランスで開催された「ボキューズドール国際料理コンクール」に出場した日本チームの料理に使用するために開発されたことがキッカケで一躍脚光を浴びました。

これ以降、世界から注文が殺到。このステーキナイフ「アシンメトリーSK01」、今予約しても43ヶ月待ち（2017年1月現在）の商品です。

（画像引用元：龍泉刃物）

今回はこの龍泉刃物の包丁の話。

下村工業のおすすめ包丁－『ヴェルダン』はAmazon包丁ランキング1位の人気包丁

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下村工業の包丁ブランドといえば、「ヴェルダン」です。人気の高い包丁です。

このヴェルダンがなぜそこまで有名かというと、Amazonの三徳包丁カテゴリ－でベストセラーランキング首位を守り続けているからです。

三徳包丁は家庭包丁の代表ですので、ヴェルダンは値段が安く、購入者が選びやすい商品なのです。

このヴェルダン他、下村工業のおすすめ包丁を紹介してみましょう。