Life with Knife

料理人の包丁手記

2017-02-09から1日間の記事一覧

プロ・業務用包丁はMisono 440/UX10!安定感抜群のミソノは料理人も愛用

Misono(ミソノ)は岐阜県関市の包丁専門メーカーです。日本国内で包丁を製造・販売するメーカーは数多くありますが、「包丁専門」というのはなかなかありません。 特にMisonoはプロ・業務用包丁がメインです。商品ラインナップをみても、ほとんどが牛刀や特…

人気の包丁「ダマスカス」特集、おすすめのブランド・メーカーを徹底紹介

包丁の切れ味だけでなく、見た目も重視する人は「ダマスカス包丁」がおすすめです。 このダマスカス包丁というのは、その刀身の積層模様が特徴で、特に男性に人気のある包丁です。男ならかなりの確率でこの模様に惹かれます。 また、ダマスカス包丁は海外の…