Life with Knife

料理人の包丁手記

Amazonで見つけた『恵比寿刃』は、V金10号+ダマスカスのかっこいい堺の包丁

Amazonでいつものように包丁を眺めていたら、なんかまたカッコいい包丁を見つけてしまいました。

『恵比寿刃(えびすやいば)』。名前もかっこいい。

(画像引用元:Amazon商品ページ 恵比寿刃

 

165mmの三徳、V金10号のダマスカス包丁で、価格はAmazonで14,800円(2017年1月)ということは、高級な包丁になります。

とにかく画像を見る限りは、かっこいい包丁なので、もう少し詳しく見ていきましょう。

 

続きを読む

梵天雲龍、武礼禅龍、丹巌龍-世界の人気ブランド『龍泉刃物』の包丁がとにかくかっこいい!

『龍泉刃物(りゅうせんはもの)』という名前自体がもうかっこいいのですが、龍泉刃物といえば、いまやステーキナイフで有名です。 2013年フランスで開催された「ボキューズドール国際料理コンクール」に出場した日本チームの料理に使用するために開発されたことがキッカケで一躍脚光を浴びました。

これ以降、世界から注文が殺到。このステーキナイフ「アシンメトリーSK01」、今予約しても43ヶ月待ち(2017年1月現在)の商品です。

http://ryusen-hamono.com/shop/main_sk01_02.png

(画像引用元:龍泉刃物

今回はこの龍泉刃物の包丁の話。

 

続きを読む

下村工業のおすすめ包丁-『ヴェルダン』はAmazon包丁ランキング1位の人気包丁

下村工業の包丁ブランドといえば、「ヴェルダン」です。人気の高い包丁です。

このヴェルダンがなぜそこまで有名かというと、Amazonの三徳包丁カテゴリ-でベストセラーランキング首位を守り続けているからです。

三徳包丁は家庭包丁の代表ですので、ヴェルダンは値段が安く、購入者が選びやすい商品なのです。

このヴェルダン他、下村工業のおすすめ包丁を紹介してみましょう。

 

続きを読む

包丁研ぎ入門!家庭でできる包丁の研ぎ方とおすすめの砥石(シャプトン)

f:id:mtasam:20170802194440j:plain

包丁というのはいくら切れ味鋭くても、研がないと意味がありません。1万円の包丁でも刃が衰えれば宝の持ち腐れです。

100円ショップの包丁を買って使い捨てで済ますというのも1つの手段ですが、やはりある程度いい包丁を買って、長く使い続けていく方が愛着もわきます。

そして、そのためには「研ぎ」が欠かせません。

家庭でできる包丁の研ぎ方と、おすすめの砥石を紹介します。

 

続きを読む

最高にかっこいい!速水もこみちも使う『ヘンケルス(ツヴィリング)』は日本でも人気の包丁ブランド

包丁に詳しくない人でも「ヘンケルス」という言葉は聞いたことがある人も多いでしょうか。ドイツの包丁ブランドです。

Henckels HI Style Elite 三徳包丁 18cm ボルドー 16877-481

世界的な包丁ブランドということで、ラインナップのレンジも幅広く、家庭用包丁からトップシェフが使用する高級包丁まで、あらゆる用途に対応できるブランドです。

世界中のホームセンターに必ずあるブランドですので、信頼性と実績は抜群です。日本国内(岐阜関市)にも製造ラインを持ち、国内でも積極的にブランディングを進めている親日企業です。

 

続きを読む

誰もが欲しい包丁ブランド『グローバル(GLOBAL)』、おすすめの理由はオールステンレスとハマグリ刃

包丁に詳しくない人でも、「グローバル(GLOBAL)」を知っている人は多いでしょう。GLOBALの包丁といえば、このフォルムですね。

グローバル 三徳 刃渡り 18cm G-46

スタイリッシュなオールステンレス、刀身と柄が一体型になったデザインです。デザイン性に優れ、衛生面でも優れます。

またGLOBALの包丁は、速水もこみちが使っていた(今はヘンケルス)こともあり、一般的に知名度は高いですね。

 

続きを読む

安くて切れる本物のおすすめ包丁『関虎徹』!圧倒的人気の包丁ブランド

家庭用としても職人用としても、圧倒的人気を誇る包丁があります。
それが、この「関虎徹(せきこてつ)」。

関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300

 Amazonのレビューコメントなどを見てもらえば、その評判の高さは一目瞭然です。購入者の満足度の高さがよく分かります。

参考Amazonレビュー:関虎徹

この記事では、人気包丁ブランド「関虎徹」を紹介しましょう。

続きを読む